サークル ISLAND TOUR

フード＆ウクレレツアー

"私が食べ物について話すことよりも好きなことは、食べることだ。"- John Walters

ハワイでの生活で感じたのは、食べ物の味がより濃く感じられるということです。これは、島の太陽と、火山性の豊かな黒い土壌の2つの要因によるものだと考えています。私は常々、"less is more in life"（人生において、より少ないことはより多いこと）と言っていますが、これは食に当てはめた場合、まさにその通りだと思います。このツアーでは、ハワイの伝統料理やエスニック料理を堪能し、地元の人たちの話を聞き、この美しい島のユニークな文化に触れていきます。

ピクニック気分でモーニングティーを楽しみながら、レナーズベーカリーで有名なマラサダを試食します。マラサダはドーナツより少しカリッとした歯ごたえのある揚げ菓子で、穴が開いていません。マラサダはポルトガルの影響を受けており、20世紀初頭にハワイに移民してきた人たちが持ち込んだのが最初と言われています。1952年にオープンしたレナーズベーカリーは、日本にもフランチャイズ店があり、現在ではハワイで最も有名なベーカリーのひとつとなっています。また、オアフ島産の100％チョコレートニブや、マカダミアナッツも味わうことができます。

2つ目の訪問先は、ホノルルのダウンタウンにあるコアロハ・ウクレレの工場です。1995年に設立されたこのブランドは、オアフ島で最も優れたウクレレメーカーの1つです。音と品質には定評があります。コアロハのウクレレは手作業で作られており、ウクレレがどのように作られるのか、また最も貴重な木材であるコアについて学ぶことができます。

3番目の訪問先は、最も有名なポケバーのひとつであるアリシアです。1949年にアリシアとレイモンド・カムが始めた小さな木の小屋から始まり、スモークタコ、スパイシーホタテ、ハマグリ、ムール貝などのポキを作り続け、メニューは30種類のシーフードとサラダに増えました。また、シーフードをマリネする際に使用するスパイスやソースなど、アジアの影響を受けたシーフードの違いを実感していただけるよう、これらのサンプルを提供いたします。

アイナ・アウェイクア（ハワイ語で昼食の意）。1947年のオープン以来、メニューがほとんど変わっていない、ハワイを代表するレストラン「ハイウェイ・イン」で食事をします。その理由はとてもシンプルだ。何世代にもわたって食べ続け、愛され、また戻ってくるのです。ポイ（タロイモの地下茎）、ウアラ（サツマイモ）、ラウラウ（豚肉、鶏肉、バターフィッシュ、野菜などをタロイモの葉で包んで圧力調理または蒸した本格的なハワイ料理）など、有名な料理はすべて食べてみるつもりです。昔はイム（地下釜）が使われていた。このほかにも、おいしい料理がたくさんあります。

最後に、ホノルル・ビール・ワークスで、島の最高のクラフトビールを試飲していただきます。ホノルル・ビアワークスのスタッフは、ビールを愛する地元の人々をサポートするために情熱を注いでいます。私のお気に入りはPia Mahi'ai（農民ビール）です。ハワイの農家へのオマージュです。地元産のオレンジ、タンジェリン、レモン、ライム、レモングラス、ビッグアイランドハニーを使い、クラシックなベルギーファームハウスエールのスタイルで醸造されています。Pia Mahi'aiは、新鮮で刺激的な柑橘類とスパイスのアロマが爆発し、味わいにもそのアロマが残ります。自家製セゾン酵母は、オールスパイス、クローブ、そしてわずかにペッパーのような後味の複雑なフレーバーを生み出します。

"食事を共にすると、その人について多くを学ぶことができる"- アンソニー・ボーダン